Recette pour 4 personnes.1ère étape: se lever tôt (le marché de Papeete ferme à 9h) pour avoir un morceau de choix d'un kg de thon rouge ou blanc (selon les goûts).
Couper le thon en dés et réserver au frais.
Préparer dans un autre plat les légumes : 4 tomates, 1 concombre, 1 oignon (ici ils sont très gros!), une botte d'oignons verts... et au choix une carotte râpée, des poivrons, de l'ail..., personnellement je préfère la recette classique.
Presser entre 6 et 8 petits citrons verts (de préférence des Marquises!) et réserver le jus dans un bol.
Presser dans un torchon une coco râpée pour en extraire le jus de coco et le réserver dans un bol.Ensuite, verser dans l'ordre:
Le jus de citron sur le poisson pendant 5 minutes environ. Ne pas laisser trop longtemps, sinon le poisson sera trop cuit par le jus.
Verser ensuite le lait de coco.
Ajouter les légumes et bien mélanger le tout.Servez immédiatement, accompagné avec du riz.
Ta ma'a maitai (= bon appétit)!
